紅茶つくり 2009年09月23日 連休の最後の日に紅茶つくりに挑戦してみました。 前日に摘み萎凋（いちょう）というお茶の葉っぱをしおらせる工程の後、翌日に洗濯板を使い揉みました。 その後バットに入れ、濡れ布巾をかぶせ３時間ぐらい醗酵をさせ、ホットプレートで乾燥しました。 庭に植えてあるお茶を摘みましたが、今の時期のお茶の芽はやや硬く小さく揉めませんでした。 しかし、味は本物の紅茶よりまろやかでおいしかったです。 Tweet Facebookコメント «前 次» 茶楽園だより
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